บล็อก

ผลกระทบของโพรบวัดอุณหภูมิเนื้อเตาอบ

สมมติว่าสเต็กย่างหนา 3-4 ซม. ความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิพื้นผิวและอุณหภูมิตรงกลางนั้นสูงมาก และ "ความไม่สอดคล้อง" ของอาหารนั้นยากสำหรับคนส่วนใหญ่ที่จะตัดสินได้อย่างรวดเร็วว่าอาหารสุกเพียงพอหรือไม่ ดังนั้นในโพรบวัดอุณหภูมิเตาอบมีบทบาทสำคัญมากในเวลานี้

อาจมีความชัดเจน องศาการปรุงสเต็กแบ่งออกเป็น 1 สื่อที่ปรุงสุกทั้งหมด 5 ถึง 9 จุด ช่วงอุณหภูมิคือ 52 ~ 71 ℃ กล่าวคือ ทุกๆ 3 ~ 5 ℃ เป็นองศาที่สุก เช่น สเต็กสำหรับความไวของอุณหภูมิที่สูงขึ้น อาหารทุกครั้งที่อุณหภูมิลอยไปถึงรสชาติของสเต็กและสีให้ผลที่แตกต่างกันจากนั้นใช้โพรบเนื้อเตาอบสามารถควบคุมอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ได้อย่างแม่นยำถึงอุณหภูมิของเพดานปาก